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快来看看国外的新模式:蔬菜+水产+餐厅+市场

来源: 浏览数量: 日期:2018-08-07 08:07

有没有这样一家餐厅,你点的蔬菜就种在你餐桌旁,你吃的水煮鱼,那条鱼就养在你座位后边的鱼缸里,在我们中国更多的可以看到你选择鱼进行现场制作成美食,那鱼塘、菜园呢?国内似乎并没有,那我们就带您走进国外的最新模式。

这家餐厅位于南非的开普勒,名叫Moyo,他就把农场和鱼塘搬到了餐厅里。


这个餐厅农场的菜场和鱼塘也不同于普通的菜地和鱼塘。养鱼和种菜是一个918平台网址共生的生态系统,即鱼菜共生系统。

那什么是鱼菜共生系统呢?

鱼菜共生其实是一种复合耕作体系,水产养殖和无土栽培技术结合在一起,再通过生态设计达到协同共生,养鱼不换水而无水质忧患,种菜不施肥而正常成长。



在鱼菜共生系统中,水产养殖的水被输送到水培栽培系统,由细菌将水中的氨氮分解成亚硝酸盐然后被硝化细菌分解成硝酸盐,硝酸盐可以直接被植物作为营养吸收利用。鱼菜共生让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系,是可持续循环型零排放的低碳生产模式,更是有效解决农业生态危机的最有效方法。


鱼菜共生对消费者最有吸引力的地方有两点:

第一种植方式可自证清白。因为鱼菜共生系统中有鱼存在,任何农药都不能使用,稍有不慎会造成鱼和有益微生物种群的死亡和系统的崩溃。

第二鱼菜共生脱离土壤栽培,避免了土壤的重金属污染,因此鱼菜共生系统蔬菜和水产品的重金属残留都远低于传统土壤栽培。

到底这能为您带来怎样的切身体验呢?

假如你点的是一份罗非鱼套餐,其中90%的食材就来自你身边。这些食材的生长你可以看到,另外还能看到厨师制作食物的全过程,因为在这里,一切都是开放的。


在餐厅的旁边还有市集,市集的小摊位都是环保可循环材料制作,方便拆卸。

餐厅的屋顶用太阳能电池版来做遮阳板,这样既可以遮阳,也可以利用太阳能来给餐厅和鱼菜共生系统供电。


小编点评:对待一个新生的模式,需要我们做的是想办法如何改进技术,另外如何去控制成本运营,为客户最佳体验的同时,也能够平衡成本计算。未来在中国,相信这种新模式,可以把农业生产植入餐饮,用户也会拥有全新的感受。


 
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